酒是时间与粮食酝酿的精华
是匠心与艺术碰撞的火花
更是情感的载体
品酒是一种文化
也是一种乐趣
今天小编就与您一起了解
品酒的五个小技巧吧
1观酒之色
取一个干净透明的酒杯
倒入半杯酒
再将酒杯举起
透过光线观察酒体颜色
好酒一般清亮透明
轻轻转动酒杯
让酒液挂满杯壁
品质越好的酒
挂杯也越明显、均匀
酒液会在杯壁停留
而后缓缓落下
2 闻酒之香
端起酒杯
置于鼻下1至3cm处
并让酒杯呈30度靠近鼻尖
平稳吸气
嗅闻酒液自然散发的香气
呼气时则将酒杯移开
然后慢慢晃动酒杯
感受酒香扑鼻
这样反复嗅闻3至5次
更能感受到白酒的灵魂与魅力
3 尝酒之味
尝味是品酒最重要、最核心的环节
轻抿一小口酒
让酒液从舌尖流到舌头两侧
直抵舌根
再缓慢地砸吧几下
让酒体铺满整个舌面
好酒口感纯正、协调舒适
醇厚丰满、细腻柔和
品尝好酒是一种美的享受
4 品酒之韵
回味是最容易被人忽略的环节
缓慢饮下酒液
在感受酒体风格的同时
深深地往外呼出一口气
酒香就会从口腔重新释放到鼻腔
会闻到与初闻酒时不一样的香气
俗称白酒的尾调
好酒的尾调都会非常持久
香气越协调、浓郁、悠长
则酒体越好
也会让人感觉到舒适和享受
5 空杯留香
空杯闻香是对品酒结果的再次检测
通过观、闻、尝、回之后
再将杯中的酒液喝完
剩余物质随着挥发减少
香味也会逐渐减弱
此时的酒香被称为底香
空酒杯被放置几个小时甚至几天后
再轻嗅细闻空杯
若仍有经久不散的怡人芳香
且香气绵绵不绝、沁人心脾
则说明杯中装过高品质白酒
品酒如品人生
慢酌细品方得真滋味
酒友们在饮酒时
用上品酒“五部曲”
能让人更加真切地感受到
美酒的品质与魅力
领略酒中真味、人生况味