而如今常见的：高度白酒、蒸馏酒、啤酒，出现时间都更晚。尤其现代白酒，是在蒸馏技术成熟后才逐渐发展起来的。所以从某种意义上说：
醪糟和米酒，才更接近中国人最早的“酒文化”。
它不是浓烈刺激的，而是温润、柔和、带着粮食香气的。
是一种属于中国人几千年的发酵智慧。
醪糟和米酒，一个是能吃的酒，一个是能喝的粮食香
能喝的叫“米酒”，能吃的叫“醪糟”。
“醪糟”的别称有很多，各地区的称谓又有所不同，其中“醪糟”是通用名词，其他别称仅在部分区域内使用，例如：酒酿、米酿、米酒、甜酒。海外华人的招牌写作：Sweet Fermented Rice（直译：甜发酵米）
醪糟偏“米”，米酒偏“汁”，以此做区分。
为什么“鲜活醪糟”越来越受欢迎？
市面上很多醪糟，为了方便储存和运输，会经过高温杀菌、长期冷藏，甚至加入香精、防腐剂。
虽然能放得更久，但“活性”和“鲜味”却少了很多。
而鲜活醪糟不同：
采用传统糯米自然发酵
保留天然发酵活性
米香更浓
口感更柔和
酒香自然不上头
真正新鲜的醪糟，入口是“糯、甜、鲜、香”，而不是单纯的“甜腻”。
糯米发酵，是中国人延续千年的智慧
早在古代，它就是很多家庭餐桌上的滋补食品。
经过自然发酵后：
糯米中的营养会更容易被人体吸收，同时形成独特的米香与酒香。
很多人喜欢醪糟，除了味道，更因为它：
✓暖胃暖身
尤其是天气凉的时候，一碗热醪糟下肚，全身都舒服。
✓更容易消化
发酵后的糯米口感柔软，老人和孩子也容易接受。
✓天然发酵的香甜
不同于工业糖浆的甜，醪糟的甜味更加柔和自然。
✓做法百搭
可以直接喝，也能搭配很多美食：
醪糟鸡蛋
酒酿汤圆
冰醪糟
酒酿奶茶
醪糟酸奶
酒酿水果饮
无论冬天热饮，还是夏天冰饮，都特别合适。
真正好的醪糟米酒，核心只有两个字：“新鲜”
发酵食品最怕长距离运输和长期存放。
因为时间久了：
香味会慢慢变淡
口感会变酸
鲜活感下降
所以我们一直坚持：只覆盖短距离的市场，因为只有足够新鲜，才能保留醪糟真正的灵魂。